「気になるお店」シリーズ「ハルチョコレート」

大分県宇佐市のナルゲストハウスで

定期的に行っているイベント「気になるお店」

普段、お店を訪ねて商品を買うことはあっても、

オーナーさんの「思い」やお店の「ストーリー」を

直接聞くチャンスはあまりないと感じて

企画した「気になるお店」シリーズ。

今回のオーナーさんは

中津の「ハルチョコレート」

以前やっていた人気のパスタ屋さんのお話

なぜ、チョコレート屋になったのか

発酵食品とカカオ

板チョコの歴史

海外と日本の年間消費の違い

カカオ生産地と赤道の関係

チョコレートの呼び方とカカオの％

なぜ中津でお店をするのか

名前の由来

世界をフィールドにカカオハンターの小形さんとの関係

将来のビジョン

カカオ

料理人の思い